Произведён из отборного молока по голландской технологии. Отличается шарообразными крупными глазками и сладковато-ореховым вкусом. Немного напоминает более сладкий и дорогой швейцарский Эмменталь, только вызревает быстрее и стоит дешевле. Маасдам идеален для приготовления фондю. Без него трудно представить сырную тарелку, украшенную виноградом, мёдом и грушами. К этому сыру лучше всего подходят белые вина, например, молодые мускатные или токайские.